ケーキ等のお持ち帰りについて、のこと。

営業再開から3日経ちました。
なかなか「ご来店お待ちしております」と以前のように気楽に申し上げることができないことのもどかしさがありますが、日々楽しくお客様とお話などさせていただいております。
本当にありがとうございます。

さて、タイトルにも書きましたケーキの持ち帰りについて今日は書いておこうと思います。

ありがたいことに月刊fuに当店のNYチーズケーキを掲載していただきまして、以前にも増して多くのお客様にチーズケーキを楽しんでいただいております。で、「テイクアウトできませんか?」というご質問を多く頂戴するようになりましたのできちんとしたお返事を念の為こちらに書いておこうと思った次第です。

飲食業を行うためには保健所から「飲食業許可」を得なければなりません。
当店の場合はその中でも「喫茶」に入ります。
この許可がある場合は店内飲食であればだいたいのものが許可されます。アイスクリームを作るとそれは範囲外になるはずですので駄目なんですが、だいたい大丈夫です。「店内飲食に限っては」大丈夫です。

これが持ち帰りになるとイロイロと駄目な事柄が増えます。
で、ケーキ。これが持ち帰りは飲食業許可では不可です。
ケーキの持ち帰りの為には「菓子製造業許可」というものが必要です。
これを取得しようするのは、かなり大変な改装が必要になりかなり難しいです。もちろん開店前に菓子製造業許可も取れるように店を作れば良かったのですが当初の予定では私がお菓子を作るつもりが全くなかったのでそのようなスペースを作っていないのです。

それで、お客様には「許可をもらってないので持ち帰りはできません」とお伝えしているのですが今日ふと「許可貰ってない」だけだと食べ物を販売する許可をもらってない、と誤解されてしまうんじゃないか?と不安になったわけです。

繰り返し書きますが店内飲食に関しては許可をもらっています。あくまで持ち帰りに関して許可がとれないのです。ケーキを作るようになってから、何度も保健所に通い、相談をさせていただきましたがやはり現状の設備では難しく、新たに拠点を構えるか移転でもしない限り対応できそうにありません。

普段から、「面倒なことが嫌い」とか「ラクしたい」とかそんなことばっかり言ってるので割と誤解を受けやすいのですが法令遵守に関しては私かなり真面目だと思います。というか、法令遵守していた方が後々ラクなのでしっかりと調べて対応しております。そこはご安心下さい。怒られたくないのでそこは真面目です。

外出自粛などなかなか息苦しい世間になっており、店内でお召し上がりいただくことに不安を感じる方もいらっしゃるかとは思います。ただ、だからといって私がケーキのお持ち帰りを認めてしまうと本当にたくさんの方にご迷惑をおかけすることになってしまいかねませんので、何卒ご理解の程よろしくお願い致します。

店内は可能な限りドアと窓を開け、換気・消毒などに努めております。
もしお時間が許されるのであれば店内でNYチーズケーキお召し上がりいただければ幸いでございます。

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