ボンジャルディン農園のブルボンアマレロ（パルプドナチュラル）の生豆を、地酒「月きよし」に24時間漬け込み、48時間かけて乾かしてから焙煎した豆。

味わいについて

地酒を生豆に漬け込むと最初に聞いたときは、そこまでやる必要があるのかと思った記憶がある。それでも24時間の浸漬と48時間の乾燥という手間に見合うものが、ちゃんと味に出ていた。土地の酒とコーヒーがつながっているというのは、飲むとやはり不思議な感覚だ。