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  1. 定休日でした、のこと。

    ものすごく久しぶりに半日ほど自分の自由になる時間ができたので最近行けてなかったお店などいくつか回ってきました♪できるだけお休みの日には雑貨屋さんやカフェなど自分のお店以外のお店に伺うようにしてるわけですが狙ったところに毎回行けることはなく、なかなかタイミングなど難しかったりもします。ただ、…

  2. 焙煎教えてもらいました、のこと。

    水曜日、少しお店を早く閉めさせてもらって向かったのは鯖江。焙煎を教えてもらいに行ってきました♪４人がそれぞれの焼き方で同じ豆を焙煎、後に飲み比べ。こんなに変わるんだね、って思うぐらい違う仕上がり。やっぱり焙煎って奥深いし楽しい。今回学んだことを活かしつつ、いろいろと試していこうと思います。…

  3. 本格始動っぽいですね、のこと。

    今日から学校も始まり本格的に年明けから日常に戻っていくことになりそうですね。「ハレとケ」でいえば、ケに戻りますね。出来るだけ伝統的な行事・時候など大切にしたいなぁなんて思っていてもそうそううまく事が運ばない毎日を送る方も多い気がします。少なくとも私はそうです。私の場合は致命的に集中力がない…

  4. 七草、のこと。

    １月７日、今日は七草の日ですね。私は数年食べてない気がしますが、こういう日本の伝統は好きです。自然と共に生きている、そんな感じがするからでしょうか？考えてみると七十二候も七草も、風土を感じられるものが好きなのかもしれませんね。さて、今日は新年になって初めて、テーブルの上の切花を一新しました…

  5. 芹乃栄（せりすなわちさかう）、のこと。

    二十四節気は小寒、七十二候は芹乃栄（せりすなわちさかう）、となりました。67候ということで残り５候。旧暦では年の瀬に入ってきましたね。１月６日はカトリックなどに於ける公現祭の日だそうで、フランスでは「ガレット・デ・ロワ」を食べる日だそうです。それに合わせて当店でも、と３日くらい前に思ってい…

  6. お菓子、のこと。

    今日のNYチーズケーキはオレンジ・焙じ茶・キャラメルのNYチーズケーキにしました。ここ最近はシフォンケーキとNYチーズケーキのどちらかを毎日作ってる気がしますね。一応、連続で同じ味にするのは避けよう、ということで毎日何かしら味を変えているのですがそれでもどうしても似てきてしまいますね。たっ…

  7. 2020年初日、無事終了♪

    昨日１月３日がcotoの年始営業となりました。オープンからラストまで、たくさんのお客様にご来店いただきまして本当にありがとうございました。やっぱりこのお店でいろんなお客様とお話させてもらって、笑ってるのが楽しいなぁ、そしてうちのお店でお客様がすごく楽しそうに笑ってらっしゃるのを見るのがすご…

  8. 2020年営業スタート、のこと。

    10時を過ぎました。無事に今年の営業がスタートしました♪お菓子はプレーンのNYチーズケーキとバニラのシフォンケーキから。焙煎はこれからやっていきますね♪雑貨は欲しい物がいくつもあるのでまずはじっくり選んでいこうと思います。まずは年末年始の疲れをしっかりと癒やしてくださいね。のんびり、いきま…

  9. 雪下出麦（ゆきわたりてむぎいずる）、のこと。

    昨日からですが、せっかくなのでタイトルにもってきました。さて、私は妻の実家から帰宅致しまして明日の準備の最中です。二日間、比較的のんびりと楽しく過ごすことができまして、お世話になっている雑貨店１軒、カフェにも２軒ほどお邪魔することが出来ました。直接伺って、いろいろお話を聞かせていた…

  10. あけましておめでとうございます、のこと。

    2020年も何卒よろしくお願い致します。ちなみに今日は二十四節気が冬至、七十二候は雪下出麦（ゆきわたりてむぎいずる）です。旧年中はご愛顧を賜りまして本当にありがとうございました。本年も皆様に素晴らしい商品と素晴らしい時間をご提供できるようより一層努力して参りたいと思っております。1…

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